辣椒炒肉丁食材：猪前腿肉、青辣椒、大葱、郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、红薯淀粉、大蒜、生姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精、豆豉做法：1、猪前腿肉洗净切丁，辣椒大葱切丁，大蒜生姜用刀背拍烂，切碎，干辣椒切段备用；2、在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉、盐、酱油拌均匀，腌制10分钟；3、锅中加入适量油烧热，放入切好的生姜大蒜末和干辣椒，大火爆香，加入一小勺郫县豆瓣，猪肉倒入锅中，翻炒变色，加入老干妈油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒均匀；加入切好的辣椒大葱，继续翻炒均匀，加少许白糖提味，适量鸡精拌均匀即可出锅装盘。素炒双耳食材：黑木耳克、木耳菜克、蒜头4粒、红辣椒2个、盐1茶匙、蚝油少许做法：1、热锅热油，放入切好的蒜片和红辣椒煸炒出香味。2、倒入木耳菜开大火翻炒1分钟，再倒入黑木耳、盐继续炒1分钟。3、倒入蚝油1小勺，炒匀即可关火装盘。砂锅豉油鸡做法1、锅中倒入李锦记豉油鸡卤水ml，倒入清水ml，大火烧开；2、鸡腿洗净，放入卤水中，待煮开后小火煮5分钟，关火浸泡30分钟以上；3、取小奶锅把鸡汁味料煮开，备用；4、把卤好的鸡腿斩件备用，砂锅烧热，下油2茶匙，放入砂锅味料炒香，倒入花雕酒一汤匙，整齐地放入鸡块，淋上5汤匙鸡汁味料，加盖煮开1分钟即可。酸菜炒猪肚食材：水煮猪肚、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒做法：1、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；2、锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香；3、加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸；4、倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。肉沫茄子食材：茄子，油，蒜末，葱做法：1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香4.将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。豇豆丁炒鸡蛋材料：豇豆、鸡蛋、大蒜、植物油、食用盐、鸡精做法：1、豇豆洗干净，切碎备用；大蒜拍烂切末；鸡蛋打入碗中，加盐打散备用；2、热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，筷子迅速划散至熟；3、放豇豆丁下锅翻炒均匀，加入适量清水；4、出锅前撒入食用盐和鸡精，出锅装盘即可。
