豉油鸡豉油鸡好不好吃，全靠千年卤水汁，卤水汁怎样做，我也沒搞明白，大概就是生抽老抽冰糖蚝油八角等吧，每次煮完都要放冰箱冷藏，下次再用又再解冻又再加热，年复年的越来越浓郁。豉油鸡有时候要不就是不够入味，有时肉煮太老，都影响口感。我这个绝比跟港式烧味店的差不多，嘩哈哈哈。原料：鸡、豉油鸡汁、卤水汁。做法步骤：第1步、买一只新鲜鸡，或者冰鲜鸡解冻洗净。第2步、然放在锅上先烤，什麼都不用加，這是幫助入味都最重要缓解。第3步、鸡不要急着放入卤水汁里煮，要先烤到凉面金黄。第4步、然后放入加热了的卤水汁煮到水开，关火焖二十分钟。第5步、記得汁要夠蓋著整支鸡，如果沒有卤水汁，可用兩三支豉油鸡汁代替。第6步、把鸡再番一下，同样开放水开后立马关火焖二十分钟。第7步、完成。来自美食天下JacJac的作品。
