除夕，是中国人最为重要的传统节日之一，在除夕年夜饭的餐桌上，每个家庭都会精心准备一桌丰盛的菜肴，寓意着团圆、幸福和吉祥，俗话说：“2菜不上桌，来年烦事多”那是那2道菜呢？下面一起来看看吧！
鸡
鸡是中国人餐桌上的经典食材之一，寓意着吉祥如意。在年夜饭上准备一盘炖鸡或烤鸡，代表着好运连连。
推荐食谱：豉油鸡
1.准备半只鸡，用清水洗掉杂质和灰尘，洗净后放入漏篮中，一块生姜切成片、大蒜切成小块、大葱斜切成片、洋葱切成小方块，香料：两片香叶、一小块桂皮、一个八角、一个三角。
2.砂锅内倒入适量油，油热后倒入葱姜蒜、香料，炒出香味后，倒入洋葱，继续翻炒，把洋葱的香味炒出来，倒入鸡肉，先把鸡肉煎香。
3.然后把调好的料汁倒入砂锅内，再加入一碗的清水，一小勺老抽、一勺蚝油、几块冰糖，用铲子翻动以下，使调料化开，盖上锅盖，小火炖十分钟。
4.十分钟后，用铲子把鸡肉翻面，继续盖上锅盖，小火炖五分钟，鸡肉炖好后，将鸡肉捞出来放凉，然后用漏勺把锅内料汁中的香料渣捞出不要。
5.鸡肉过凉后，放在案板上，用刀剁成小块，然后摆入盘中，淋入汤汁淋在鸡肉上，一道好吃又简单的豉油鸡就做好了，喜欢的点赞收藏试试吧！
红烧肉
红烧肉色泽红亮，寓意着红红火火，是年夜饭上不可或缺的一道菜。
1.准备适量的五花肉洗净，放在案板上，用刀切成小块，切好后冷水下锅，加入姜片、葱结、少许料酒去腥，开中火煮开，用勺子撇去上面的浮沫，撇净后捞出放入温水中，用手抓洗一下，然后控水放入漏篮中。
2.配料：生姜切成片、一个葱结、一小把干辣椒、一小块桂皮、几片香叶、两个八角、一小把花椒。
3.锅内不放油，倒入五花肉，中小火将五花肉煸炒一下，五花肉里面多余的肥油炒出来，炒至五花肉表面微黄，盛出装入碗中。
4.锅内倒入适量油，再加入一勺冰糖，把冰糖炒至胡凯，倒入五花肉，快速翻炒均匀，把五花肉炒至上色，倒入香料，简单翻炒几下，倒入一瓶啤酒，再倒入适量的清水没过五花肉。
5.再往锅内加入一勺蚝油、一勺老抽、一点生抽，大火将其煮开，盖上锅盖，小火炖30分钟。
6.30分钟后，用筷子挑出香料不要，然后中火收汁，就可以出锅了，再撒上葱花点缀一下，一道好吃又简单的红烧肉就做好了，喜欢的试试做吧！
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