主料江村黄鸡克
辅料混合生菜15克香椿苗5克
调味料烘焙沙拉汁5克黑醋汁5克
制作步骤
1.把蜂蜜和冰糖溶解，加入黑醋和红酒醋中，放入红葱头小火烧开，熬制10-15分钟至汤汁粘稠捞出红葱头过滤即可。
2.把鸡处理干净放入调制好的豉油鸡水内浸至7成熟后捞出，按照:1比例配好豉油鸡水和黑醋汁，然后烧开后在鸡身淋面出光泽和香味后备用；
3.香椿苗和混合生菜处理好，摆入盘内做底，鸡斩件装盘。依次加入烘培汁、黑醋汁、青酱做装饰即可。
烹饪要点黑醋汁熬至可拉丝状态即可；
黑醋汁意大利黑醋50克意大利红酒醋20克蜂蜜25克冰糖10克红葱头5克,制作,把蜂蜜和冰糖溶解，加入黑醋和红酒醋中，放入红葱头小火烧开，熬制10-15分钟至汤汁黏稠捞出红葱头过滤即可。