每年七月份开始入伏，今年是7月16号开始入伏，一直到结束，大概有40天的时间。在这漫长的三伏天里，炎热的气温一直煎熬着我们，对我们的身体是一大考验。因此，7.16入伏之后，少吃大鱼大肉，多吃一些蔬菜，补充营养，消暑解热。今天分享5个夏季应季蔬菜，三伏天，这5个菜换着吃，营养全面，健康过夏。
1、咸鱼茄子煲食材：茄子、咸鱼、蒜、葱、酱油、老抽、蚝油、白糖、料酒、盐、淀粉、食用油。
步骤1
茄子洗干净，然后切块，放入蒸锅，大火烧开，蒸10分钟备用。
步骤2
咸鱼切块，切点葱蒜备用。调一碗酱汁：1勺蚝油、1勺酱油、半勺老抽、少许白糖、1勺料酒和1勺淀粉，再加适量清水搅拌均匀备用。
步骤3
起锅烧油，加葱蒜和咸鱼煸炒出香味，再加蒸好的茄子，最后倒入调料，烧煮2分钟，大火收汁，撒些葱段就可以出锅了。
2、丝瓜酿肉食材：丝瓜、猪肉、虾仁、酱油、料酒、胡椒粉、盐。
步骤1
猪肉和虾仁剁成泥，再加盐、胡椒粉、酱油和料酒搅拌均匀。
步骤2
丝瓜去皮，然后切段，中间挖一个洞，填入肉泥。
步骤3
接着摆盘，上锅蒸，大火烧开，蒸10分钟，就可以出锅了。锅中加适量水，加入酱油、鸡汁、水淀粉和盐调成芡，最后淋上去就可以了。
3、香菇酿鹌鹑蛋食材：香菇、鹌鹑蛋、葱、豉油。
步骤1
香菇去蒂，清洗干净后摆放盘中。
步骤2
把鹌鹑蛋打入香菇中，接着上锅蒸，大火烧开，蒸10分钟。
步骤3
蒸熟后出锅，淋些豉油，撒些葱花就可以了。
4、干贝蒸冬瓜食材：冬瓜、干贝、葱、蒸鱼豉油、食用油。
步骤1
冬瓜去皮切片，然后摆放盘中，再撒些干贝丝和盐，上锅蒸，烧开后蒸8分钟就可以了。
步骤2
蒸熟后，撒些葱花，淋上热油，最后淋上蒸鱼豉油就可以了。
5、蘑菇炒肉片食材：白蘑菇、猪肉、葱姜蒜、胡萝卜、蚝油、酱油、生粉、老抽、料酒、食用油。
步骤1
白蘑菇切片，胡萝卜切片，猪肉切片，然后肉片中加点盐、酱油和生粉抓匀，最后淋入食用油抓匀。
步骤2
起锅烧油，放入猪肉翻炒变色，出锅备用。
步骤3
另起一锅，加葱姜蒜煸香，再加蘑菇翻炒片刻。
步骤4
接着放入猪肉，加胡萝卜，再加1勺蚝油、少许酱油、半勺老抽和适量料酒调味，翻炒均匀，最后淋点水淀粉勾芡就可以出锅了。