豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的传统特色菜肴，属于粤菜。这道菜做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，用小火煮至吸干汤汁即可，十分美味。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。这道豉油鸡不但营养丰富，简单易做，更是美味无比，让你停不下筷子，快来看看吧！豉油鸡：需准备的食材：清远鸡，蒸鱼鼓油，料酒。烹饪步骤：1鸡肉处理好备用。2锅里放上次用剩的蒸鱼鼓油加上水，大概可以淹住鸡肉一半以上就好。3烧开了水放点料酒放入鸡肉，中火慢慢焖半个小时。4中途要给鸡翻面才好入味，最后大收汁，要是不急着吃可以泡一会更上色。5捞起鸡肉砍件，淋一点汁更好味道，剩下的汁水保存起来冷了冰速冻。
