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广东名菜·豉油鸡：
在广东“无鸡不成宴”，除了 的白切鸡以外，在餐桌上号称“能打败天下所有鸡”的佳肴，当属「豉油鸡」！
豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的传统特色菜肴，属于粤菜。这道菜做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，用小火煮至吸干汤汁即可，十分美味。
所需食材（食材和香料具体用量，根据个人情况而定）
主料：鸡1只/姜数片/葱适量
卤水煮制：酱油3斤/白糖1斤/水10斤
香料准备：
山枝子10颗/八角9颗/小茴香25g
甘草15g/桂皮20g/丁香10g
豆蔻15g/草果8颗/红谷米10g（可选）
淋汁：
卤水g//水淀粉50g
豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话 选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。
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