粤菜被认为清淡是因为大多数著名的菜式偏清淡，而且很少用花椒和辣椒，大多数炒菜为了突出食材原味，咸味的调料用得少，认为粤菜清淡大多数是源于对粤菜不够了解
清蒸、白灼、白切都是为了吃新鲜和食材的原味，除了对新鲜度，对食材的品种和养殖周期都有很多讲究，而全国知名的点心，超过一半是蒸，煎炸焗煮灼为辅，而且口味基本都是清淡型，但这些口味清淡的做法并不是粤菜的全部
烧腊和卤水就是粤菜浓口味的代表之一（除了白切鸡），基本上都是重盐，同时重盐和糖，油炸。很多烧腊用了重盐为了调和咸度会同时放大量的糖，例如豉油鸡、叉烧，又或者如烧鹅蘸酸梅酱，烧肉和烤乳猪蘸白砂糖或乳猪酱
啫啫煲/铁板也是重味，煲仔酱不单咸度高而且重油
焖菜一点都不清淡，柱侯酱、南乳酱、海鲜酱、生抽、蚝油等都是大量使用，别忘了家庭中各种的调味品大部分都是广东生产制造的
虾不单可以白灼，还可以美极/避风塘炒
青菜除了蒜蓉炒和白灼，也可以虾酱、腐乳炒或啫
外地的朋友过来广东先喝早茶，再吃白切鸡、白灼虾、清蒸鱼、上汤菜心，晚餐能不觉得清淡么？
要是换个吃法，早餐吃牛腩面，再吃豉油鸡、美极虾、砂锅焗鱼头、椒丝腐乳炒通菜，还会觉得清淡么？