天冷孩子就馋这菜，不油炸不红烧，拌一拌蒸一蒸，鲜香嫩滑不油腻。十个孩子九个爱吃鸡翅，鱼家两个熊孩子也不例外，每周都要求做一次鸡翅，不做的话就要去吃某洋快餐的鸡翅，鱼是绝对不赞同孩子去吃洋快餐的，最后鱼答应两熊孩子每周做一次鸡翅，每次做八个、老大吃六个老二吃二个，并告诉老二，长到姐姐一样高的时候就可以吃六个鸡翅。为了能让孩子吃上更健康的美食，鸡翅不没炸不红烧，经常给两人蒸着吃，而且剁成小块，容易入味，两孩子也不用纠结吃几个的问题。
今天鱼要跟大家分享的是豆鼓蒸鸡翅，一道非常美味的蒸菜，鲜香嫩滑又爽口，不用加一滴油，清爽不油腻。蒸菜特别适合冬天吃，菜不容易冷，蒸出来的鸡翅肉质细腻，非常适合孩子老人吃，喜欢鸡翅的亲可以试试这个做法。
材料：鸡蛋克、干豆鼓10克、小米椒1个、葱3根、生姜2片、大蒜2瓣、蒸鱼鼓油2汤匙、料酒2汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、盐3克、白糖5克、5克玉米淀粉
做法：
1.准备食材。
2.鸡翅清洗干净剁成小块备用。
3.锅中放入鸡翅、放入一片生姜、二根葱和一汤匙料酒，加适量水大火煮开后转小火煮二分钟，捞出冲洗干净并沥干水分备用。
4.生姜切成细丝、小米椒切成小段，大蒜剁成蒜泥、豆鼓剁碎。
5.热锅热油放入豆鼓翻炒出香味。
6.锅中放入蒜蓉、姜丝和小米椒翻炒均匀。
7.将鸡翅放入大盆中，放入三克盐、二汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙蚝油、二汤匙蒸鱼鼓油、一汤匙料酒和五克白糖，把炒香的姜蒜汁倒入盆中。
8.戴上一次性手套，把鸡块抓均匀腌制一小时。
9.鸡块中放入五克玉米淀粉。
10.戴上一次性手套抓均匀。
11.把鸡块放入盘子中。
12.锅中水烧开，放入鸡翅蒸十五分钟左右，焖二到三分钟再出锅，撒上少许香葱即可。
美味的豆鼓蒸鸡翅就出锅了。
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