一年亿只鸡脚，都被中国人吃了。
在中国人眼里，鸡爪是再家常不过的食物，红烧、烧烤、炖煲、糟卤、泡椒、油炸等等，吃法不一，但每一种都滋味十足且爽口过瘾。
它平价、亲民，是每一个人都吃得起的“国民小吃”！
中国人吃鸡爪的历史，最早可以追溯至战国时期。《吕氏春秋》里写“齐王之食鸡也，必食其跖，数千而后足。”
尝遍山珍海味的齐王都每每吃鸡必吃爪，可见这鸡脚的魅力着实无穷。
鸡爪，虽说没有什么肉，但皮、筋比较多，入味后啃起来特别爽。
除了卤凤爪、泡椒凤爪、豉汁凤爪、虎皮凤爪……等这些常见吃法，还有一种“酸爽”的舔指快乐。
在小红书、B站、抖音等网络平台上屡屡破圈，被快速推成了网红吃法，那就是来自云南的泡鸡脚。
在云南，鸡脚的发音为“jió”，二声。
云南的泡鸡脚与以往人们吃到的川味泡鸡脚不同，川味泡鸡脚以咸辣为主，而云南的泡鸡脚则以酸辣为主。
百香果柠檬鸡脚、傣味舂鸡脚、木姜子泡鸡脚、小米辣泡椒凤爪……论酸爽，绝对能进入云南美食小吃榜前三！
作为泡鸡脚“重度爱好者”，今天就带你们享受一场不一样的鸡脚盛宴！
酸甜中带着一丝辣味，皮肉爽弹、嚼劲十足。
啃鸡爪是一件非常享受的美食体验，每一种料汁和秘方制作出来的鸡爪都拥有着独到的口味!
VOL.1
网红百香果柠檬鸡脚
VOL.2
超爽小米辣泡椒凤爪
VOL.3
花腰傣木姜子泡鸡脚
VOL.4
特色傣味舂鸡脚
泡鸡脚的口味在云南远远不止这些。
香气四溢的胡辣子鸡脚、让人垂涎三尺的蒜蓉鸡脚、酸辣够味的糟辣子泡鸡脚等，更不要说常规的卤香、盐焗口味了。
云南人很善于运用果酸调味。
果酸属于有机酸，开胃解腻，可以帮助肉类蛋白质吸收，对改善胃肠道功能很有帮助。
大自然的馈赠，激发人们丰富的想象力，果酸的加入，会让菜品更加别开生面。
一年四季热门小吃，非云南的网红“鸡脚王”莫属！
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