导语：4月，应该多做这清爽解腻菜，隔三差五吃1次，刮油燃脂容易消化。晚餐轻断食，用冬瓜跟它炖，营养全面饱足感强，简单好吃容易做
天气慢慢的变热了，我们平时的饮食要以清淡营养为主，顺应节气合理膳食，家人才会更加的健康，最近悦悦的晚餐大多都是以汤菜为主，爽口解腻，好吃容易做，比如今天这道红豆冬瓜莲藕丸子汤，哈哈，这名是不是有些长呀，用料足，营养可是相当全面的哦。
相信大家对这几样食材都不陌生，冬瓜一年四季都有的卖，可以说的是跟西兰花一样受宠，这主要得益于它只有12大卡的热量，还含有95%的水分，冬瓜不仅含有大量的水分，同时蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素C、也是格外的讨喜而且冬瓜是所有瓜菜中唯一不含脂肪的蔬菜，最为关键的是它里面还富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，因而成为很多减脂餐中的必备食材，4月，应该多用冬瓜做清爽解腻菜，隔三差五吃1次，刮油燃脂容易消化。
这次的汤菜，除了冬瓜以外，还用到了红豆，红豆常用来煮水，没有想到入菜也是如此美味，它含有大量的蛋白质，维生素B，铁质，营养不比肉类差，还有着肉类所缺乏的膳食纤维，粉粉糯糯的口感让人越吃越爱吃，食用之后不但能够减少脂肪囤积。
4月，晚餐轻断食，学学用冬瓜跟红豆一起炖吧，当然这菜当中的莲藕和鸡肉丸子也是不容忽视的，营养全面饱足感强，简单好吃又容易做。
这样做出来的红豆冬瓜莲藕汤营养好吃，爽口解腻，既可以当主食，也可以当菜吃，切成薄片的冬瓜很容易就煮入味了，炖熟后的红豆口感又粉又糯，还有筋道Q弹的鸡肉丸子让人越吃越爱吃，这几样食材搭配在一起好吃不单调，吃菜喝汤，刮油燃脂容易消化，味道也是超级棒的哦。
食谱名称：
准备材料：红豆克，冬瓜克，莲藕克，鸡胸肉克
辅助材料：生姜，香葱适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：最近我很喜欢用红豆做点心，这次搭配的是冬瓜和莲藕炖汤，红豆取出来之后，先放入碗里面用清水浸泡一个小时左右，时间充裕的话可以泡久一些，让它吸足水分，达到用手能够轻轻捏开的状态就最好了，若是不想太麻烦，那么在文章的最后面的分享一个红豆快速煮开花的小技巧，煮菜之前给它淘洗干净，放入砂锅中，倒入适量清水，先开大火煮开，然后转成中小火慢慢的炖煮20分钟。
：趁着煮红豆的时间，我们把冬瓜洗净切掉表皮，用勺子挖去中间的瓜瓤，切成1厘米左右的薄片，
莲藕削皮同样的也是切成薄片备用，等到20分钟过去之后，红豆已经差不多煮至软烂了，这时可以把冬瓜和莲藕一起放入锅里面，开火再继续炖20分钟。
：接下来就是处理肉丸子了，我这里用的是鸡胸肉，化冻之后切块然后搅成肉馅，在搅的时候最好是加入少许姜丝和葱头一起搅，可以去腥增鲜，然后倒入大碗里调味，放一勺食盐，一勺耗油，少许食盐，胡椒粉，打入一个鸡蛋搅均匀，再放入适量的玉米淀粉锁住水分，朝一个方向搅打至肉馅上劲放在一边备用。
：等冬瓜炖熟之后就可以放入丸子了，戴上一次手套，从左手虎口处挤出丸子，挤的时候可以重复操作2-3次，
能让丸子的形状更圆润，右手用勺子接住丸子放进锅中，
开大火把丸子煮至浮起来之后就可以放盐调味了，然后撒上葱花就可以关火装盘了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
在煮红豆时，如果没有提前浸泡，也不要紧，我们可以先把红豆清洗干净，放热水中浸泡10分钟，等待热水冷却之后，用保鲜膜盖上放入冰箱里速冻半个小时，红豆结冰凝固的时候就可以取出来，等红豆从碗中脱落下来，就放入热水中去煮，只要10分钟就能够煮开花了。同样的道理，这个方法也适用于煮绿豆哦。
我们在做肉丸子的时候，除了用鸡胸肉，还可以用瘦肉，牛肉，做法都是一样的，注意不管是手工剁又或是用料理机搅，都最好是剁成蓉状，在后面的环节当中，口感会更Q弹，外表也不会那么毛躁。
在做这汤菜的时候没有放油，在最后调味时可以放少许香油增香。
结语：4月晚餐轻断食，应该多用红豆和冬瓜做这清爽解腻菜，隔三差五吃1次，刮油燃脂容易消化，简单好吃容易做！
感谢收看
悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！欢迎