这个春节,亲戚都不来拜年了,我年前准备的东西,够吃两个月。
文/Mspan美食说
距离春节还有好几天我就开始忙着在准备年货,吃的,喝的,用的,各种干果零食,还有鸡鸭鱼肉,每种蔬菜都备了不少,这样提几袋,那样提几袋,几下子就把家里的两个双开门大冰箱都塞满了。可是计划往往赶不上变化,原先说好要来我家拜年的那些亲戚好友一个都不来了,从初一到初五一个人都没来,因为人们都被这场突如其来的病*弄得人心惶惶的了,大家都表示这个春节不出门了,就自家人在家里吃吃喝喝,聚一聚就好了,连门都不敢出了。
根据我们这里的习俗,每年过年家家户户都会提前准备很多的年货,像猪肉、鸡肉这些一般祭拜祖先的时候都要用到,而其它大部分的食材都是用来招待亲朋好友,因此每年到了年前我都会准备很多的东西,可没想到这次武汉的病*这么严重,今年这个春节,亲戚都不来拜年了,我年前准备的这些东西,足够我们家吃两个月了,钱花了不少,结果一个人都没有来,这可把我愁坏了。
在我所备的食材当中,就属鸡肉备得最多了,所以今天我就用它来为大家分享一道特别脆嫩鲜香的“豉油鸡”做法吧。这道菜每年过年我家都要做上好几次,无论是用来待客还是自家吃,都特别的受欢迎。那么,接下来我就把这道豉油鸡的具体做法呈给大家,喜欢的话都可以进来学习一下。
准备食材:土鸡1只。
配料:葱、姜、盐、生抽,冰糖适量,八角、桂皮、香叶、食用油。
步骤方法:
1、在煮锅中倒入适量的清水,在水里加入葱、姜、盐大火烧开,然后把清理干净的整只鸡放入开水中滚烫30秒,再捞出锅放入冷水里投凉。(做这个步骤的时候要重复两次,这样能让鸡皮更脆嫩。)
2、起锅烧油,油热放入葱姜小火煸炒出香味,再倒入1小碗生抽,冰糖适量,八角、桂皮、香叶,然后再加入1小碗清水,大火烧开备用。
3、准备一个煮饭的电饭锅,把焯煮过的整只鸡放入电饭锅中,再把煮好的料汁全部倒入锅中。
4、倒入料汁后盖上盖子给它焗半个小时,焗的过程中,中途记得给它翻个面,快要出锅时用筷子在鸡的表面上轻轻地插一下,能够轻松插入就说明鸡已经熟透了,然后把电拔了再焖十分钟,这样鸡肉会更加入味。
5、这道超级脆嫩鲜香的豉油鸡就做好了,吃的时候再用刀切一下,然后摆入盘中,再把锅里的料汁淋在鸡肉的表面上。另外,如果喜欢吃辣的话大家还可以调个自己喜欢的料汁蘸着吃,也可以这样直接吃,可好吃了,做法简单又美味,喜欢的话你也赶紧试试吧,只要一个电饭锅就能搞定了。
Mspan美食说爱唠叨:
1、给鸡肉焯水时,烫30秒后立刻劳出锅放入冷水里投凉。大家做这个步骤的时候要重复两次,这样能让鸡皮更脆嫩。
2、鸡肉焗好快要出锅时先用筷子在鸡的表面上轻轻地插一下,能够轻松插入就说明鸡已经熟透了,然后把电拔了再焖十分钟
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