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1、韭黄炒牛肉
2、豆芽炒蛋
3、鱼香肉丝
4、酸辣毛肚
5、酸菜炖五花肉
6、凉拌娃娃菜
7.泰式酸辣鸡腿
8、酱大骨
9、红烧茄子
10、柠檬酸辣无骨鸡爪
11、凉拌香辣虾仁黄瓜
12、葱油鸡腿
食材：鸡腿2只小葱2棵鲜味酱油适量料酒2茶匙栀子1个花椒粒1小把姜适量
1.鸡腿2只、小葱2棵、姜10克、栀子1个、料酒2茶匙、鲜味酱油3茶匙、花椒粒1小把。
2.处理干净的而鸡腿冷水下锅，锅中加入2茶匙料酒、小葱节、姜片、栀子大火烧沸，逼出鸡腿中的杂质和血末。
3.大火烧沸后撇去浮沫，盖上盖子转小火煮15分钟左右，关火焖10分钟。对于一个北方人来说，泽瑞妈喜欢皮滑肉嫩一点的，但是带血丝的泽瑞妈是接受不了的，一定会煮熟煮透。喜欢更嫩一些的可以适当缩短煮制时间。
4.煮制过程中，用竹签或者叉子，在鸡腿最厚的地方扎些小孔。煮鸡腿的时候经常看到鸡腿煮熟后，鸡腿的关节骨头的地方会有瘀血，鸡腿肉比较厚，扎些小孔是为了放出这些瘀血，也为了熟得更均匀更快。
5.焖熟的鸡腿捞出，控干水分晾至不烫手。切成条，或者直接把鸡腿肉撕下来（直接把鸡腿肉撕下来比切块更入味。
6.切点葱丝
7.码入盘中，铺上切好的葱丝。
8.锅中放入2茶匙食用油，花椒粒凉油下锅，小火炸出花椒粒的香味。
9.火炸出花椒粒香味后，把炸焦的花椒粒捞出不用，剩余的热油趁热浇在葱丝上激出香味。
10.加入蒸鱼豉油，吃的时候拌匀即可。
小窍门：
1、如果喜欢切块，可以把鸡腿放入冷水中过凉，过凉冷却的鸡腿再切块不容易散开脱皮了。
2、不好判断鸡腿是否熟透，可以用筷子在鸡腿最厚的地方扎一下，没有汁液冒出就是熟了。
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