清远因其独特的自然环境和丰富的自然资源，孕育出了各种美食，让不少外来食客流连忘返，也滋生出了充满生活气息的夜市文化。
清远人喜爱夜晚出门觅食的习惯，那是众所皆知。如果有机会再去一次清远，那么我 时间一定要去吃吃吃！
白切鸡、碌鹅、洲心大粥、刀切糍...
这些清远美食好吃到爆！
吃过一次就难以忘怀，令人垂涎欲滴！
1、白切鸡
如果说广东人的信仰是美食，那么吃鸡就是清远人的 信仰，白切鸡则是信仰中的“精髓”。广东人吃鸡，讲究的无非是那广为流传的四个字：“鸡有鸡味”，而清远人的白切鸡无疑将这一点做到了 。用简单的步骤，蘸上简单的调料，你就能享用到原汁原味又鲜美无比的鸡肉。
清远鸡，作为清远最为 的特产
皮爽肉滑、质地细嫩
滋味鲜美，口感独特而驰名国内外
将清远鸡做成白切鸡
食用时佐以姜蓉、葱丝、葱头酱油等
香味浓郁，瞬间征服你的味蕾
2、豉油鸡
豉油鸡是比较出名的广东家常菜，用料、做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，备受大家的喜欢，其中就以清远市清新区的“石潭豉油鸡”最为出名。清远白切鸡，是可以品尝其真鸡真味；但豉油鸡却很特别，吸引了众多的清远甚至珠三角一带食客经常开车去吃，一人吃一只鸡也不算新闻。
将清远鸡制成豉油鸡，味道也是
经过慢工细火烹饪，散发出诱人鲜香
勾起你对它的食欲？轻而易举的事情
豉油鸡，皮爽肉滑，嫩而不带血丝
喷香入味，色泽诱人
味道更是咸甜适中，让你吃不停口
3、碌鹅
在许多清远人的记忆里边，会有着这样一种美味：飘着香味的酱料，淋在被切成一片片的鹅肉上面，鹅肉则是不停地淌出鲜嫩的肉汁，而香气也从里边慢慢地泄出来。
乌鬃鹅，皮下脂肪少，脂肪含量低
不饱和脂肪酸含量高
肉嫩味美，且具有养胃补气的功效
选用足够天数的乌鬃鹅制成碌鹅
皮质油亮光滑，肉质鲜嫩爽滑
酱香浓郁，味美鲜滑，满口生香
4、刀切糍
清远民间传统小吃“刀切糍”，是用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤或鸡汤内，熟后再放芹菜、芜茜、雪豆等，既有鹅香或鸡香又够溜滑，是当地人一大喜爱。
刀切糍，是清远家喻户晓的传统美食
每逢过年过节
几乎家家户户都会在家制作这道美味
将搓制好的粘米团切成条状
放进煮好的鹅汤中
按喜好加上配菜，相当好吃
5、洲心大粥
每天早上,你到洲心墟随便逛逛,在人来人往的街市中，早餐店里总显得热闹非凡，每张餐桌上基本上都有大粥。一碗热气腾腾，材料丰富，鲜美可口的大粥被服务员从厨房里端来，将肉类蘸上属于他们的酱汁，趁热品尝，人们围坐在桌子旁,一边吃粥喝茶一边闲聊,惬意十足。
说到粥，那就不得不提洲心大粥
使用烧猪里面新鲜的猪腰、猪心等猪杂做原料
光是看着都会让人口水直流
绵绸的粥底，超足量的猪杂
热气腾腾的洲心大粥，配合烧肉和蘸酱食用
口感绵柔爽脆，简直妙不可言
6、清新擂茶
在小时候，擂茶可以说是小编的 ，具体原因小编也说不清楚，可能是家里穷，没钱买饮料吧！也有可能是传统的影响，干活比较累，吃饭难以下咽，泡碗擂茶饭就能轻松解决一餐，久而久之变成了一种饮食习惯。小时候的你，是这样吗？
清新擂茶，生津解渴、消暑解*
擂一大盆擂茶，招呼乡亲邻里，喝擂茶聊家常
是清新乡间最常见、最温暖的互动
清新擂茶，营养丰富，口感细腻
小时候吃饭没有胃口，泡碗擂茶饭就能轻松解决
一碗茶，放几颗盐，香味扑鼻
7、浸潭豆腐
清新浸潭山清水秀，水源含有丰富的矿物质，含钙非常丰富，经过传统的制作工艺，磨制出来的豆腐嫩滑， 豆味。
经过传统的制作工艺
磨制出来的浸潭豆腐
不仅嫩滑，且具豆味
浸潭豆腐表面金*
香韧而水分十足，香滑宜人
口感爽嫩，值得一试
8、山塘腊味
秋风起，食腊味。相信很多地道广东人都听过么一句谚语，秋天，无疑是制作腊味也是吃腊味的好时节。要说在清远，乃至广东，驰名的那当真要数清新山塘腊味了。入秋以后，各家各户都开始制作腊味。山塘腊味历史悠久，其天然的地理位置优势和独特的制作工艺，让山塘腊味成为了广式腊味的一绝，远近驰名。
山塘腊味是家喻户晓的美食
选料上乘，自然风干，风味独特
肥瘦相间，瘦肉呈现枣红色，肥肉呈现金*色
口味偏甜，肥而不腻，伴有酒香
山塘腊味，不管是腊肠、腊鱼，还是腊肉...
味道鲜甜甘香，让人大饱口福
此外，清远还有很多美食：猪肚鸡、吊烧鸡、鹅乸煲、洲心烧肉、骆坑笋...
不仅深得大家喜爱，更是清远人的印记
不知道你记忆中的清远美食还有哪些呢？欢迎大家分享你的看法。
下次，有人质疑清远没有美食，你可以把这篇文章甩给他们看看！
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