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芋儿鸡是重庆的特色美食，一个周吃三次都嫌不够，全家人围在一起吃上一锅芋儿鸡真的是爽爆了，大人小孩都喜欢吃，保证你吃上一口就爱上它，下面教大家详细的做法。
配料：鸡半只，芋头4个，郫县豆瓣酱两勺，姜六片，花椒20粒，料酒五勺，八角两个，当归适量，火锅底料克，生抽四勺，青椒适量，白砂糖10克，蒜四瓣，干辣椒适量。
做法：1.鸡肉剁成小块，放入青椒、料酒、酱油、白砂糖腌制15分钟左右，腌制鸡肉的时间可以用来处理芋头，芋头去皮后，放入蒸锅，蒸到芋头熟透。
2.蒸好的芋头，能够用筷子轻松扎出小孔，准备当归，火锅底料备好，切好大蒜，姜片，开始炒鸡肉啦，炸过鸡皮的油**的，放入干辣椒、花椒、八角、姜、酸，倒入鸡肉，炒到鸡肉变色。
3.鸡肉变色后，加入豆瓣酱，加入温水没过鸡肉，并放入火锅底料，水开后改为小火，盖上盖子焖15分钟，放入芋头，再焖10分钟左右，就可以出锅啦。
4.炒鸡美味的滋补芋儿鸡，喜欢吃豆皮的，还可在加入芋头的同时加入豆皮，天冷了做上一锅芋儿鸡，掀开盖香气四溢，吃着超级爽！大家喜欢吗？有什么不同的意见可以在下方评论出来，期待大家的留言和分享，每天都会给大家更新不同的美食，喜欢小编的话不要忘记点赞加