猪肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，用锥子将猪肉两面均匀敲打松软。猪肉两面撒上生粉，用手给猪肉按摩几分钟。
调酱：用一深碗将叉烧酱加入水搅拌、然后加入蜜糖、酱油、豉油鸡汁、陈醋搅拌均匀
猪肉放入调好的酱汁里，均匀沾上酱汁。置于深盘中，保鲜膜封口。放冰箱腌12小时以上（期间6小时左右将猪肉翻身一次，令其两面腌制入味）再一次减半的量调酱汁，将猪肉放烤架上均匀扫上酱汁，放入调至度的烤箱里。
烤至表面干时取出，两面重新扫上一层酱汁，翻面向上继续烤至表面金*，如此步骤每面重复烤2次（约需30分左右）。关炉后，将叉烧肉上表面扫一层蜜糖焗几天分钟即可。
取出叉烧肉切片，老公说带汁、香甜爽口的叉烧是最赞的！