佛山美食佛山，岭南文化发祥地，世界美食之都。这座古老又年轻的城市孕育了独具魅力的岭南文化，素有陶艺之乡、粤剧之乡、武术之乡、美食之乡等美誉。其中，“美食之乡”更以民间菜谱丰富、茶楼食肆林立、烹饪技艺精湛蜚声海内外。明清时期的佛山街长这样～明清佛山街明清佛山街在商业氛围这么浓厚的佛山，人们对吃到底有着怎样的深情？他们对各地的饮食文化又有着怎样的包容？来我们先看看应记面馆。佛山应记云吞面始创于年，到现在已经有84年的历史了，被评为中国广东省汉族传统名小吃。“应记”的云吞最出名，在于云吞皮薄肉厚，鲜虾肉滑清甜。应记云吞面面条的制作沿用传统方法巧制，用大大的竹杠人工压面（弹弹面），比起一般的面条更幼细，入口爽韧，还有浓浓的蛋香，这蛋面在佛山是只此一家，店家也自豪称为佛山第一家。压面顺德现在已经是闻名全国的世界美食之都了，因为一部纪录片《寻味顺德》，顺德美食更是让人想起就流口水都印记。但是有一样经典美食在《寻味顺德》里没有出现，她就是早已闻名海外都顺德妈姐菜。我们在探访拍摄妈姐菜的时候，得知现在妈姐们渐渐离世，她们的故事也似乎离我们越来越远，而能读到她们故事的，就仅仅剩下在顺德均安的一座冰玉堂以及她们流传下来的妈姐菜。剧组探访冰玉堂就像这一道看似简单的豉油鸡，要一整只鸡在调制好的酱汁内浸烫，光是这一功夫就要足足花上一两个小时，不停在锅内翻滚鸡身，掌握酱汁的上色度和入味程度。做好后再将整鸡切开，外皮金黄油亮，内里肉质鲜嫩。妈姐酱油鸡据说当年的妈姐凭借自己一手拿手菜，在南洋人家里一干就是二三十年靠自己生活。如今，我们在品尝菜的同时，也深受她们励志的精神影响。看完这两道菜，不知道你对佛山的美食和故事是否有更想了解多一点呢？来了哦！历时半年策划和实地探访，在佛山市文化广电旅游体育局的指导下，佛游味劲之《佛系寻爱》美食文旅短视频项目正式启动！在文旅融合的大背景下，我们将通过镜头里的粤菜美食带动文旅产业的融合发展，整合并打通佛山美食与旅游产业链，提高美食在旅游产业中的地位，共同打造佛山美食旅游高地，擦亮佛山美食文化品牌。在进行短视频拍摄制作的同时，我们将推出一条经典的粤味美食路线，专为吃货的你设计。这是一次唤醒味蕾的极致享受！这是一次美食文化的深度体验！这更是一次奇妙的快乐食光旅行！摄制组探访顺德鱼仔饼隐秘在佛山顺德的醉美打卡胜地未来我们将根据佛山美食的特点开发更多的主题旅游路线：例如极致味蕾+私房菜路线、极致味蕾+岭南古村路线。在不同的时期结合佛山美食节、顺德美食节、高明濑粉节、观音开库生菜宴、九江全酒宴、顺德龙舟宴、均安妈姐宴等内容丰富、各具特色的节日庆典，丰富我们的美食旅游路线。佛山古村落根据粤菜“不时不食”的特点，围绕五区的某种食材设计旅游的不同主题套餐，比如张槎的笋宴、大顶的苦瓜宴、高明的濑粉宴、三水的河鲜宴、狮山桃花节盆菜宴、盐步秋茄宴、三水荷花宴等等，挖掘历史人物有关的美食，例如“江太史家宴”等等，开展“佛游味劲”系列活动，整合资源开发粤菜美食旅游精品线路，以旅游形式全面展示佛山美食。张槎笋宴盐步冰镇秋茄不得不说，做美食，我们是认真的！这个五一假期，不妨跟随我们的镜头，跟随我们的脚步，赏美景，品美食，听我们讲一讲佛山的故事，来一次深度的粤文化之旅。佛山岭南天地
