一年一度的高明百村名菜争霸赛
正在火热进行中
冠军最终花落谁家？
今年又会有哪些美食新花样？
明仔很是期待~
23日上午，高明百村名菜争霸赛明城选拔赛在明城镇明阳村举行，在全区率先拉开比赛帷幕。20名来自镇内各村居的选手同台秀厨艺，最终陈伟平等12名选手晋级决赛。
根据比赛规则，选手们要以高明本土食材为原料，在50分钟内运用蒸、煎、炸、炒、焗等手法烹制出自己的拿手好菜。现场看到，20名技艺高超的明城本土厨师均使出浑身解数，在刀工、烹饪、摆盘上展现其精湛厨艺。
高明百村名菜争霸赛明城选拔赛现场，20名来自镇内各村居的选手同台秀厨艺。区文广旅体局供图
经过一番激烈比拼，富硒碌鹅、荷花七寸卷、夏威夷果滑蛋酥虾、幸福小龙虾、百鸟归巢等20道色香味俱全的佳肴被陆续端上展台，当中不少是以万亩稻田小龙虾、夏威夷果等明城本土食材为原材料，独创菜式让人眼前一亮。专家评审通过看外观、尝味道、品创意后现场进行综合评分，最终评选出12名厨师晋级决赛。
位于明城镇的晟凡稻虾基地，已经逐渐有小龙虾长成。洪海摄
明仔了解到，本次明城选拔赛是高明百村名菜争霸赛初赛首场，接下来荷城、杨和、更合三个镇街选拔赛也将在10月底至11月初相继举行。
百村名菜明城赛区晋级名单
周末已到
昨天明仔推荐了高明的宵夜
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今天，继续跟着明仔吃吃吃吧~
玻璃脆皮三宝烧鹅
在“高明味道——百村名菜争霸赛总决赛”中，玻璃脆皮三宝烧鹅，征服了现场一众评委，斩获金奖。
斩件装盘，夹起一块玻璃烧鹅慢慢细品，冒着热气，状若玻璃的鹅皮十分酥脆，一口咬下甚至会清晰地听到脆响声。轻咬一口，微甜的熏香就会顺着喷出的汁液不断流入口中~
在高明，鹅还有很多做法
例如
坟典村农庄特色碌鹅
酸萝卜碌三洲黑鹅
广东三宝鹅
醉鹅
粉姜绝味鹅
粉葛焖肥鹅
田螺炆禾草鸭
秋风起
不如来个“暖粒粒”的鸭煲？
作为年高明十大品牌银牌菜
田螺炆禾草鸭
则向食客展示了鸭肉与田螺的完美碰撞
以五谷杂粮精心喂食的鸭
经禾秆草熏制后大火爆炒
再辅以专属秘制酱汁焖上半小时
最后加入白灼过的田螺爆炒
一锅美味的田螺炆禾草鸭就顺利出锅~
蜜菊豉油鸡
在广东，有这么一句话：
无鸡不成宴
不管是过年过节，还是婚宴喜酒
鸡都是高明人餐桌上必备的一道美食
蜜菊豉油鸡
是年高明百村名菜
鸡是听着音乐长大的自养鸡
用柠檬、香茅、薄荷叶、香草……
搭配黄菊花熬制出来的卤水
不仅独有清香
还能清热解毒、美容养颜
吃一口抹有蜂蜜的黄菊花花瓣
清新的凉意在味蕾中不断回甘
待清凉的味道渐渐褪去
夹一块诱人鲜香的豉油鸡放入口中
菊花的清新与鲜嫩的鸡肉充分融合在一起
甚是惹味~~
明仔话你知
高明发布