中国以秦岭淮河为界，划分南北两方。说到北方人，人们想起的是豪放，爽朗，而南方人则是精细，优雅。俗话说“百里不同风，千里不同俗”，不同的地理环境，造就不同的风俗习惯，饮食文化和食材的选择也大有不同。
从菜系来看，南方菜系优势明显，有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等，酸甜苦辣各有千秋。而北方菜系则以单一的咸鲜口为主，相比南方略失色彩。
从菜量来看，南方菜系多是小巧精致，摆盘精美。北方则是粗犷豪放，量大实惠，一家人团座，吃的是一个热闹。
一家人团座，吃的是一个热闹南方一年四季时蔬丰富，但北方人到了冬季则会囤积大量的萝卜白菜，储备整个冬天的蔬菜供给。
眼下，寒冬已至，想必家家户户的餐桌上都会出现一些热汤菜。俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，对于“囤菜”的北方人来说，“羊肉萝卜煲”是冬季餐桌上一道值得推荐的美味又滋补的菜肴。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅能够增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收，且萝卜味甘，有生津解腻的作用，很好的克服了羊肉中油脂带给人的油腻感。
羊肉萝卜煲羊肉萝卜煲做法
1.羊肉洗净切块，酱油料酒腌渍入味。
2.萝卜洗净，去皮切滚刀块，香菜切碎。
3.用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味即可出锅。
羊肉萝卜煲南方人冬季讲究“立冬补冬”，多食鸡鸭，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，曾传言说，立冬当天进补，所有的营养都会被吸收。而“麻油鸡”一菜，是不少南方人冬季进补的上佳选择。
鸡肉中含有对人体生长和发育较为重要的卵磷脂，对营养不良，畏冷畏寒，月经不调和贫血虚弱有很好的食疗作用。而黑芝麻适宜肝肾功能不足者，或妇女产后乳汁缺乏者食用，且有很好的抗衰老和明目的能力，同时也适宜糖尿病患者食用。“麻油鸡”是一道适合全人群进补的冬季菜肴。
麻油鸡麻油鸡的做法
1、鸡腿剁块洗净，老姜去皮后洗净拍碎。
2、锅烧热后，放入黑芝麻油爆香姜，加入鸡块和少许温水炒到半熟。
3、加适量水煮开后，转小火煮20分钟，加米酒续煮5分钟，放入盐和糖调味即成。
“唯有爱与美食不可辜负”。在中国，民以食为天，美食无论南北，不分贵贱。眼下寒冬已至，渐入年关，唯有家人团座，炊烟袅袅的景象，才真正意义的诠释了爱，与美食。