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西葫芦又叫小瓜，它是非常好吃的一道菜，但是你还在平常的的炒着吃吗？其实他还有很多神奇的吃法。不知道大家平时吃过菜莽吗？非常好吃的一道菜，所以今天我就给大家说一种用西葫芦来做的菜莽。首先需要准备一个干净的容器，在它的里面放上两百克的面粉，一般的面粉就行了，没有什么特别的要求。他的里面倒上一百毫升的水，我选择的是温一些的，这样可以让弄出来的面块更加的柔软。
在倒水的同时需要进行一直搅动，这样才能让他们混合的更加的均匀。直到没有干粉了以后，就可以把它揉搓成团了。成块了以后把它盖上，密封起来，等他醒发一会，时间控制在十五分钟就足够了，经历了这个过程的面块的耐抻拉感会更好，也会更加方便后面的操作，容易擀开，而且不容易坏开。在这个期间可以先去准备配菜，一根小瓜，将它洗干净后切成片，然后再把它切成细一些的丝。
好了以后把它放到一个干净的容器中，在它的里面加上两克的咸盐，让它腌制一会儿，这样可以逼出它里面的水分。然后我还准备了一根胡萝卜，把它的皮刮掉，注意刮的时候要小心，不要伤到手了。然后依旧是需要把它切成细丝。下来需要再找到一个碗，在他的里面打上三个全蛋。然后给他不断的搅拌，直到弄散了以后就可以了。
在锅中放上一些油，油热了以后，把弄好的液体浇到上面。不断的加热，这个期间中需要给他进行不断的翻动，这样才能让他受热的更加均匀。
定型了以后就可以把它取出来放到板上了，然后需要把它给剁的碎一些。弄成碎块儿了以后，把它放到和萝卜在一起的容器中。接下来，西葫芦也腌制的差不多了，把它用手多攥几下，将它的水分全部都捏出去。这样的操作方法可以让接下来的步骤中给他蒸的时候不容易出水，小瓜的水量是非常高的。
不都处理好了以后，把所有的配菜都倒在一个容器里。在里面加上一个的咸盐进行添加味，不用加太多，因为它本身就带有一些咸味了。
再放上三克的鸡粉，进行提鲜，我还放了一克的十三香。再放五克的耗油，给他提鲜。然后我还加了一些香油，增加香味，吃起来的味道就会更好的。我放好了以后给他搅动均匀了，材料就制作完了。
接下来，你会发现，面也发的差不多了，把他取出来放到板上，因为他是有些粘的，所以需要在板上撒些干粉，然后直接将面块揪成大小差不多的两份。然后分别把他们两个全部摁薄，向他擀开，弄成两毫米的片就差不多了，要将它的形状弄成片，这样做出来的也会更加美观，而且也会更方便操作。
因为我在这里就做了两块，所以就可以将配菜直接分成两份就行了，将他们倒在面片上，铺的均匀一些，整理好。接下来就需要把它卷起来了，弄成长条状就可以了。两块全部做好了以后就可以放到蒸锅上开始蒸了，需要在锅里多放一些水，免得的加热的过程中烧干锅了就不好了。我家的锅比较大，所以直接把生胚放到里面去是正好的，如果你家的锅口比较小的话，就把它盘放到里面就行了。
你要特别说明的一点是在将它放上蒸屉的时候，蒸屉上需要放一个湿的布，这样才能有效地防止它粘连，要不做熟了以后就拿不出来了。水不断的加热直到到冒泡了以后，再将生胚放到锅中开始蒸，先控制在十五分钟就可以了，时间到了以后把盖子拿走，我停止加热，让它先凉五分钟，再将他取出来。取出来以后，将它切成小块，摆放到盘子里，到这里菜莽就做完了。
外观是非常的好看的，而且吃上一口超级解馋，味道特别好。皮是非常的薄的，菜料很足，吃起来特别过瘾。吃上一口，非常的软和，而且还有小瓜的清香。不管是把它当做主食来吃，还是把它当成菜，都非常的合适。而且就算一次做多了下次再吃的时候，给他煎制一下就更香了。你看懂我上面说的方法了吗？是不是超级的容易呀？而且这些食材都很普遍，价格也不高，随手就能买到，这种花样小瓜的做法，真的是不会失败，你也快做一下吧。
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