今年的猪肉是一天一个价，每天都不停的涨，前两天去菜市场买菜的时候才35块钱一斤，而今天就涨到40一斤了，我身边的很多朋友都纷纷表示，已经吃不起猪肉了，哎！现在猪肉这么贵，还不如多吃这肉呢，高蛋白低脂肪又营养，8块钱就能炒一盘，好吃又下饭，香到舔盘子。
昨天跟弟媳聊天时，她说今年老家的猪肉也是特别贵，前段时间五花肉才18一斤，但最近却要27至28块钱一斤了，排骨就更贵了，现在已经涨到38一斤了，她跟说快半个月都没有卖过猪肉了。昨天我们家里来了亲戚，我便去超市里买了80块钱的排骨，拿回来炒了两小盘，一家七八口人三两下就吃光了。除了猪肉不断在涨价，其实牛肉也渐渐地涨价了，我们这里的牛肉现在是65一斤，上半年牛肉才买48一斤，比上半年足足涨了十几块钱。从目前来看只有鸡肉还没有涨，价格还是跟去年一样13块钱一斤。
鸡肉不但价格便宜，且它的营养价值极高，尤其鸡肉中所含的蛋白质属于优质蛋白，含有多种人体必需的氨基酸成分，非常容易被消化和吸收，经常食用鸡肉可以帮助我们增强体力，强壮身体。还有最主要的是，鸡肉的蛋白质比猪肉的蛋白质还要高出许多，且鸡肉里的脂肪比猪肉还要少，所以，这时候猪肉这么贵，我们不妨多吃鸡肉。
接下来今天我要跟大家分享的是一道非常美味下饭的家常小菜，“宫保鸡丁”的做法，这道菜做起来非常的简单，但是却十分的营养好吃。这段时间猪肉不停的涨价，所以不如大家都多吃这点鸡肉吧，它才是秋天最应该吃的一个肉，8块钱能炒一锅，营养又好吃，全家都喜欢。
准备食材：鸡胸肉克、鸡蛋1个。
配料：生抽1小勺、老抽少许、料酒少许、食用盐、食用盐、胡椒粉、淀粉、葱段、蒜末、干辣椒、郫县豆瓣酱、白糖、青椒丁、胡萝卜丁、花生米。
步骤方法：
1、首先我们把买回来的鸡胸肉清洗干净，然后改刀切成小肉丁。鸡肉丁切好之后放入盐、胡椒粉、料酒、再倒入一个鸡蛋液，接着加入少许的淀粉，然后用手抓拌均匀腌制十分钟，将鸡肉丁腌制入味。
2、准备一个小碗准备调料汁，先在碗中倒入1小勺生抽，加入两滴老抽调色，1小勺陈醋，加入1小勺白糖和1小勺淀粉，再倒入1大勺清水，然后搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，油温烧制五成热倒入之前腌好鸡胸肉，用中火炒熟，鸡胸肉炒好盛出锅控干多余的油备用。
4、锅留底油，油热放入葱段、蒜末、干辣椒炒香，然后在放入1小勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5、接着再倒入青椒丁和胡萝卜丁，用大火迅速翻炒制断生。
6、倒入之前炒过的鸡肉丁一起炒，将所有的食材都炒均匀后再刚才调配好的料汁一起炒，最后出锅时再倒入提前炸好的花生米，然后迅速翻炒均匀入味即可。这样一道味道超级美味下饭的宫保鸡丁就做好啦！口感鲜香又嫩滑，全家人都喜欢吃。
Mspan美食说爱唠叨：
1、做这道菜的时候，要注意两点，一是鸡肉丁切好之后要放入调料和鸡蛋液腌制十分钟，这样鸡肉更入味，而且吃起来口感特别的嫩滑好吃。二是把鸡肉丁倒入锅里炒的时候大概只要炒一分钟左右就要盛出锅，如果炒的时间太久的话鸡肉丁会变得很老，影响食用口感。
2、花生米要提前炸好，然后把鸡肉丁炒好出锅之后再倒入花生米，最后翻炒均匀就可以出锅了。
以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做家常版宫保鸡丁的全过程，如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜欢吃这道菜的话，欢迎你的收藏，分享，留言，