岭南家宴
6月19日，长沙首届文化主题名宴评审团来到了位于枫林路上的岭南家宴。岭南家宴主营顺德菜，顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的重要源头之一，以丰富多样的食材著称，以博采众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色，在中华美食里有着重要的地位。
筷子一抻到顺德
岭南家宴开业迎客不过两年，之所以能够高朋满座，与该店“维护正宗，精益求精”的企业文化分是不开的，三十余名顺德厨师将每日到货的新鲜食材精心雕琢，为的就是让湖南的食客与顺德无缝对接，能够“筷子一抻到顺德”，岂非美事一桩？粤府湘宴
民国大食家谭家父子与广东本来交情不浅，湘菜与粤菜的渊源素来颇深，岭南家宴奉的这上一席“粵府湘宴”，还能体会到百年前湘菜的一抹底蕴。
/岭南烧金猪/
之所以称之为金猪，来自于《齐民要术》中对烤乳猪的形容：色如 ，又类真金，在北方，烤乳猪是满汉全席中的重要成员，在广东，更是家家都少不了的应节菜肴。/玫瑰豉油鸡/
豉油鸡本是广东名菜，美在豉油鲜香，鸡肉嫩滑，玫瑰露的加入，更添无穷风味，据说谭延闿先生也非常钟爱这道玫瑰豉油鸡。/龙吐珠东星斑/
东星斑是名贵鱼种，多为清蒸，顺德人也爱用他们擅长的煎焗手法来烹饪，将鱼肉置于高温之上煎烤，锅气使得鱼肉中的脂肪完全挥发，各位将体会到非同一般的迷人香气。/瘦身皖鱼鱼生/
古称生肉为脍，称生鱼片为鱼脍，薄若蝉翼，晶莹若雪，佐料蘸食，从来都是 美味。皖鱼之所以要瘦身，只为取其脆韧爽弹的口感，这道瘦身皖鱼鱼生，薄切后与自炼广东小籽花生油相伴，更是齿颊留香。/盐焗奄仔蟹/
焗也是顺德常用的烹饪手法，意思是在密闭的容器中加热食物，由食材本身的水分将自身蒸熟，这道盐焗奄仔蟹以海盐为媒介，将正当季的奄仔蟹焗输， 的保留了这种难得食材的鲜甜。长沙市首届文化主题名宴
精选示范大品牌、提升长沙文化力！
由湖南省湘菜产业促进会主办，湖南省*协经科委、长沙市*协办公厅、长沙市文化旅游广电局指导的“毛铺”年长沙市首届文化主题名宴评选行动，围绕湖湘饮食文化及中国传统文化，提升湘菜宴席的文化品位，促进湘菜的精细化发展，打造长沙城市品牌形象，扩大长沙网红城市影响力，为“文化长沙”提供助力。
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