大家好，欢迎来到奶爸美食！本期奶爸给大家分享一道地道的湖南家常菜——辣椒炒鸡蛋！这道菜可不比以往的湖南菜，它不以香辣为主，主要用浏阳豆豉的清香与鸡蛋的香味互相融合，烹饪出一道带有浏阳风味的地道菜！这也是奶爸为数不多的尝试哦，不像湖南菜的湖南菜，一起来看看吧！食材浏阳豆豉、青椒、土鸡蛋、生姜、大蒜第一步菜前准备取几勺浏阳豆豉，放入碗中，倒入清水泡发；青椒洗净切块装盘；土鸡蛋打散，撒入盐巴胡椒粉，搅拌均匀；生姜大蒜切末装盘备用；第二步煎鸡蛋小火热锅，倒入植物油，接着倒入搅拌好的鸡蛋液，轻轻翻动，直到凝固成型，捞出装盘备用；第三步大火翻炒锅内继续倒入植物油，撒入前面的泡发后的豆豉，翻炒爆香，接着倒入姜蒜，继续翻炒，倒入青椒，撒入一点点盐巴，大火翻炒至断生，然后加入煎好的鸡蛋，继续翻炒碾碎，直到二者相融，清香四溢！第四步出锅装盘这道菜不麻烦，而且比较容易熟，等到鸡蛋二次加工时，稍微翻炒几分钟即可出锅装盘，选择干净的盘子轻轻盛放！接着就是摆盘拍照了，忍不住了就试吃一下！到了这一步，整个过程就结束了，由于是家常菜所以操作起来还是得心应手，非常的简单！但是依然有些小地方要处理好，不然这道菜的味道就有所欠缺了！技术总结：开始煎鸡蛋时小火慢煎，不要大火烧，不然鸡蛋容易糊，而且鸡蛋不宜煎的过老，越嫩越好！加入浏阳豆豉是一种尝试也是一种创新，喜欢这个味道的可以尝试一下，会有不同的口感哦！青椒不辣，炒至断生即可，这样容易保持鲜蔬的口感！掌握这些基本就OK了，一道香喷喷的辣椒炒鸡蛋就此诞生了，加了浏阳豆豉的辣椒炒鸡蛋就是美味，喜欢的小伙伴不妨尝试一下，会有不同的体验哦！辣椒炒鸡蛋竟然还加了把浏阳豆豉，这是什么操作？做完美滋滋！本期节目奶爸分享到这里，我们下期再见！
