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嗨，大家好，我都美食H大叔
今天给大家分享一个酥黄菜的做法，这道菜做出来，一家人抢着吃，我家每周要做3次。
酥黄菜是一道特色菜肴，由鸡蛋、淀粉为主要食材，配以油、盐、糖等辅料制作而成。松软酥香，味道甜美，老少皆宜，将两个鸡蛋打散，留一个蛋的蛋清放在另一个小碗中。鸡蛋搅匀后在平底锅中刷油，热后分两次摊成薄垢鸡蛋饼。
食材：鸡蛋、淀粉、食用油，白糖
做法：
1、打4个鸡蛋，把鸡蛋打散一定要把鸡蛋搅匀
2、制作水淀粉，先让淀粉沉一下，然后把上面的水倒出去，只要里面的淀粉液
3、把剩下湿淀粉放鸡蛋里，一个鸡蛋就放一个鸡蛋黄那么大块
4、接着搅，给它搅成蛋糊，让鸡蛋和淀粉充分的混合
5、平底锅不用放油，烧的稍微有一点儿烤手就行
6、然后把鸡蛋液下到锅里，不要全下里啊，留一点儿，留这些就可以了。
7、鸡蛋液完全凝固以后，就是刚刚凝固，给它叠起来，用勺子轻轻的拍一拍，让它粘的更实一点儿。一面烙好以后
8、煎好的鸡蛋，切成小块，切好的鸡蛋，放蛋液里，油温五成热，鸡蛋下里炸，炸的时候调大火，这火越大越好，把鸡蛋全炸鼓起来就可以了，盛起来。
9、锅里少留一点儿油，放一勺糖，放半勺水，糖熬的由大泡变小泡，变成香油色，就有点儿微微发黄就可以了
10、把鸡蛋放里翻炒，然后就可以出锅了
家庭版的酥黄菜就做好了。
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