蒜香辣鸡翅
ByHaiko玲玲
原料：鸡中翅、蒜头、小米辣、姜、小葱、盐、生抽、糖、胡椒粉、料酒。
做法步骤：
第1步、鸡中翅清洗干净，从中间切开，鸡中翅的两个骨头连接处，非常容易切开。
第2步、全部切好后用清水冲洗干净。
第3步、沥干水份，放入大碗中，加入：盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒，腌制20分钟，让鸡翅充分入味。
第4步、小米辣切粒、姜切丝、蒜头拍一下。
第5步、放入搅拌器中。
第6步、绞成小粒。
第7步、取一大勺放在腌制的鸡翅上面，继续腌制10分钟。
第8步、剩下的放一点盐，搅拌一下，让蒜头粒也有点底味。
第9步、葱3根切葱花。
第10步、起锅烧油，把鸡翅一根根的摆放入锅中，有皮的那一面朝下。
第11步、煎金*一面，用筷子翻另一面继续煎。
第12步、煎至两面金*。
第13步、把剩下的蒜头小米辣倒进去。
第14步、加一勺生抽继续翻炒。
第15步、翻炒至鸡翅上色，蒜头香味扑鼻。
第16步、倒入葱花。
第17步、关火，继续翻炒几下即可。
第18步、装盘，这个菜蒜香浓郁、微辣、鸡翅不油腻，下饭下酒都非常不错，如果小孩不能吃辣可以不下小米辣。
来自美食天下Haiko玲玲的作品。
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