转载自百家号作者：生活养生指南
现在网红界的流行是流水的蛋糕，铁打的创意，是不是很精彩，很意外！
这款非正常式流水网红，很适合在你一个人在一个无人的夜晚，安静的品尝，
听着莫扎特的交响乐曲，非常舒缓清扬，哼着优美小乐曲，自在的舒服一晚上，这就是
最大的快乐，是不是么？
好了，话题扯远了，我继续上一个话题！
网红界熔岩蛋糕和你更配哦！
原料
黑巧克力70克、低筋面粉30克、*油55克、白糖20克、蛋*1个、全蛋1个、白兰地1大勺
做法
1、将*油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化，冷却至35度待用。
2、鸡蛋与蛋*倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发。
3、打好的鸡蛋液倒入巧克力与*油混合的液体中，搅拌均匀。
4、再加入白兰地，搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉，充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟备用。
6、模具内部涂抹*油，再筛上点面粉便于脱模，冷藏好的面糊倒入模具至七成满。
7、烤箱预热上火度，下火度15分钟。放入烤箱烤15分钟烤好倒扣脱模，趁热食用。也可以冷冻后取出微波加热20秒左右吃，一样有熔岩巧克力的效果。
注意
1、加热黑巧克力与*油时，要不停搅拌，使之充分混合。
2、掌握好温度与时间，是这款蛋糕的关键。烤的时间短，则表面厚度不够，容易破掉；时间长则会使内部凝固，失去口感。所以要随时观察，必要时可稍微打开烤箱去触摸表面，感受硬度。
3、微波加热不可过头，这样就烤干了，没有熔岩的效果了，最佳时间是10-20秒左右。
用料
巧克力熔岩蛋糕的做法
巧克力我用的百分之85的。
巧克力*油一起隔水小火加热融化。
搅拌至顺滑无颗粒，再加入朗姆酒搅拌均匀，放到一边冷却备用。
2个鸡蛋和糖打入盆中，用打蛋器高速打发。一开始打的时候可以隔温水打，鸡蛋可以事先放至室温。
打发到有纹路转慢速，体积变大，很浓稠，颜色发白，看起来很细腻，提起打蛋头滴落形状不会很快消失。
加入过筛的低筋粉。
用刮刀翻拌。
翻拌至无干粉，如果鸡蛋打发到位是不会消泡的。
倒入冷却的巧克力酱。
继续用刮刀翻拌均匀。拌好的面糊很粘稠。
将巧克力蛋糕糊倒入模具中，8分满。入冰箱冷藏半个小时以上。
预热烤箱中层度烤12分钟(表面鼓起来就是好了)。温度时间根据自己烤箱把握，这个蛋糕烤时间久了里面就凝固了，就吃不到熔岩的效果了。
表面可以筛些糖粉装饰，勺子戳一下，巧克力浆就流出来，感觉非常美妙
小贴士
巧克力*油可以事先融化冷却备用。鸡蛋事先放至室温。蛋糕液做好后冷藏半个小时到3个小时都可以。
作者时间：
这款网红蛋糕界的当红辣子鸡头牌蛋糕，是不是很好看，还有去尝试做一下才是最重要的!
做法很简单，只要看懂几个步骤就可以全部会做了。
来一起做做看吧！