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鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。
常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。可以有促进的代谢的作用，
而且还可以保护肌肤，对于美容养颜也起到了很好的作用和效果，
所以可以经常吃这样的食物，对健康有好处。今天做一道下酒的酱油烧鸡爪，咸香味美，小朋友都有吃。
材料：新鲜鸡爪一斤，生抽，老抽，料酒，
陈醋，叉烧酱，烧烤酱，蚝油，姜。鸡爪剪去指甲，用流动水多冲洗几遍。
锅内加多些水，加入料酒一大勺，姜片，
煮15分钟左右（可以试下能咬碎为好）。捞起备用。
锅加入油，生抽，老抽，料酒，蚝油，陈醋，
叉烧酱，烧烤酱，一小勺水。倒入鸡爪炒上色。
焖开后转小火快炒，给每个鸡爪均匀炒上色。
汤汁收干时，可以关火再继续炒会，
直至表面都沾满晶莹透明的酱油色。
很不错的下酒菜，美容还养颜，连小朋友都爱吃。
其实很简单是不？
只是要多点耐心，多点细心，
看你愿不愿意咯。
这就是我的酱油烧鸡爪
现在变成我们的啦，希望你喜欢。
快点做起来吧，记得回来交作业哈，
做得好的小伙伴可是有奖励的哈！
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