鸡蛋碰撞豆腐,擦出不一样的火花

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这道菜不仅有鸡蛋和豆腐的滑嫩,还有剁椒的鲜辣和韭菜香味,口感非常好。

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韭香剁椒鸡蛋豆腐

主料:

豆腐、韭菜、鸡蛋

调料:

剁椒酱、老抽、糖少许、盐少许、鸡精、胡椒粉少许

制作:

1.韭菜把头切下,切成段;豆腐一块切四分,沥水备用。

2.鸡蛋蛋散,入锅中炒熟,备用。

3.炒锅放适量油,烧热,下豆腐煎,煎到四周泛*、表面有鼓起,就可以翻面了,煎好的豆腐出锅备用。

4.煎豆腐的油倒出,留少许底油,放1大勺剁椒酱,炒出香味。

5.放老抽和一小碗水,再放糖、盐和鸡精,炒匀。

6.下豆腐、鸡蛋和韭菜头,炒匀,放少许胡椒粉。

7.汤汁稍微变浓,下韭菜炒匀,至韭菜断生即可出锅了。




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