洋葱烧翅根
材料:
鸡翅根、油、盐、洋葱、老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、清水
做法:
1.将鸡翅根洗净,加入老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀,腌制2小时。
2.将洋葱洗净切成块,起锅烧油,放入洋葱块煸炒出味。
3.倒入适量的生抽煸炒均匀后,倒出备用。
4.另起锅烧油,放入鸡翅根,煎至金*,将洋葱倒入锅中。
5.倒入腌制鸡翅根的酱汁炒匀,盖上锅盖,小火焖煮20分钟。
6.20分钟后,转大火炒至汤汁收干即可。
豉油炒蛏子
材料:
蛏子、蒸鱼豉油、酱油、醋、料酒
做法:
1.把蒸鱼豉油、酱油、醋和料酒倒在小碗里,搅拌均匀,调成味汁。
2.蛏子泡入盐水中,加几滴香油,泡1小时后,冲洗干净备用。
3.起炒锅倒少许油烧热,倒入味汁烧至滚开,再倒入蛏子。
4.再次烧开后,煮至蛏子张口,撒点葱花即可。
小米辣拌魔芋
材料:
魔芋豆腐、盐、生抽、醋、糖、辣椒油、香油、小米辣、葱花、香菜
做法:
1.锅中加清水,放入魔芋豆腐,煮2分钟,呈半透明状时,捞出备用。
2.把魔芋豆腐放入纯净水中投凉,待魔芋完全凉透后,取出控干水分,切成长短一致的条,装盘备用。
3.取一个空碗,放入盐、生抽、醋、糖、辣椒油、香油、小米辣、葱花、香菜搅拌均匀,制成料汁备用。
4.把料汁倒入魔芋中,翻拌均匀即可。
红油拌肚丝
材料:
猪肚、油、盐、姜、青辣椒、红辣椒、酱油、料酒、生粉、胡椒粉、花椒油
做法:
1.将猪肚用盐、面粉和料酒多清洗几遍。
2.切几块生姜,和刚刚洗干净的猪肚一起放到电压力锅里面,煲20分钟。
3.青红椒、姜切成丝,煮好的猪肚晾凉后,拿出来切成丝。
4.锅里放入植物油,油烧至冒烟时,先把辣椒、姜放下去煸炒出香味。
5.再把猪肚放入翻炒两,加入盐、酱油炒匀。
6.最后滴入花椒油,撒一些胡椒粉和芝麻拌匀即可。