好吃不贵的几道家常菜，做法简单美味，实惠健康，家人都爱吃
香辣水煮金针菇
材料：金针菇克；两汤匙豆瓣酱；1茶匙盐；1茶匙生抽；1勺糖；食用油量；一碗水；葱或香菜适量。
做法：1.将金针菇的根部切下，清洗干净，晾干。2.在锅里放适量的食用油。3.烧热，加入豆瓣酱调味。4.加入一茶匙生抽，一茶匙糖，一茶匙盐和一碗水。5、锅中加入冬菇煮沸后，不要紧，冬菇变软就会变成水。6.再次烧开。当蘑菇变软时，尝一下盐。7、加入香菜或葱，关火！8、盘而食，辣而香，超级大餐！
芹菜炒牛肉
材料：牛肉克，蛋白1个，蛋白5克，橄榄油30克，红椒1个，芹菜克，大蒜10克，盐适量，花生油适量；
做法：1.将新鲜牛肉切成薄片，加入面粉、蛋清和橄榄油。2.芹菜洗净，切成薄片。把红辣椒和大蒜切成片。备用。3.烧热镬，加入花生油，炒牛肉。动作要快，不要超过一分钟。4.再次清洗镬，烧热镬，加入适量花生油，把胡椒粉及蒜片炒香。5.加入欧芹搅拌至几乎熟透。6.加入牛肉炒匀。(大火翻炒)加入适量盐及鸡精调味。(盐和鸡精要用少量热水溶解后再倒入锅中。)7.锅锅！整道菜的关键是牛肉一定要嫩！
宫保豆腐丁
材料：2块豆腐，花生、胡萝卜根20克、生菜1根5、干辣椒、花椒适量，姜5片，料酒，温和，盐，糖，3g玉米淀粉11勺勺，豆瓣酱，油量；
做法：1.切碎的生菜；切碎的胡萝卜；豆腐切成小方块；2.干辣椒切段，姜粒；3.炒花生；爆炸；搅拌配料；4，炒生菜和胡萝卜；5.添加豆腐；加厚并从锅中取出；
红烧鲫鱼
材料：鲫鱼1条，生姜4片，大蒜3瓣，葱适量，盐适量，生抽2匙，干辣椒3匙，胡椒粉适量，八角1匙，豆瓣酱2匙；
做法：1.把买来的鲤鱼洗干净，先放些盐腌一下。把姜、蒜、干辣椒和葱切好。2.把油放进锅里，加热油，先把鲤鱼放入锅里煎一下。(去除鱼腥味)3，鲤鱼煎一面朝上，如图所示。翻过来煎另一面。不要总是煎鱼，只要翻炒一次，鱼就会更漂亮。4.:煎鲤鱼、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、两匙郫县豆瓣酱、一茶匙生抽，调味用小火翻炒；5.调味出味后，倒入适量清水，鲤鱼开火焖熟即可。(如果有盖子盖住，味道会更容易炖熟);6.放入果汁；7.炖成锅里的汁收差不多，撒上葱花即可上桌。
蘑菇炒肉片
材料：蘑菇、肉片、洋葱、油、盐、面粉、料酒。
做法：1、将肉洗净，用盐、料酒、少许淀粉腌10分钟。2，锅底放油，油热后加入姜炒一次，加入肉片炒至发白，然后加入料酒继续炒。3.把蘑菇片倒进锅里，加盐翻炒。然后盖上锅盖2分钟。
鱼香茄条
做法：1.茄子皮打匀切条，洒上干淀粉拌匀备用；葱、姜、蒜、青椒、红椒、胡萝卜片；2.锅中放入克玉米胚芽油，待油温上升至6层时，加入茄子条翻炒；3.皮脆时取出备用，4.锅里放油，加入豆瓣酱、老干妈辣椒酱、蒜蓉辣椒酱炒香，再加入葱、姜、蒜炒香；5.依次加入青椒、红椒、胡萝卜继续翻炒，加入适量清水，加入甜酸、蚝油、胡椒粉、鸡精调味；6.待汤汁炖至浓郁，点入适量淀粉勾芡，加入茄子条翻炒；7.待汤汁均匀地放在茄子表面，即可出锅。
豆浆机制肉皮冻
做法：1.猪肉焯一下，去毛去油，切成细条.2.根据皮条的重量2.5倍加水，可以放些盐，放入豆浆机煮“豆浆”.3.煮熟的肉皮汤被过滤到一个可以加热的锅里，如果水的比例不合适，可以重新处理.4.取一汤匙去皮汤，放入冰箱，看看浓度是否令人满意。这一步可以省略.5.将肉汤倒入一个容器中，达到你想要的果冻的厚度，然后用筷子打破泡沫.6.肉汤冷却后，皮被冻起来.7.切成小块或用模具压各种形状.8.盛在盘子里，蘸上调味料，或与其他菜肴混合食用.
炒苦瓜
做法：1.冬瓜去皮去瓤，洗净，切成薄片。2，苦瓜切片加盐调味15分钟。3.花椒丝、姜片、蒜片、豉油、花椒；4.把腌制好的苦瓜片挤出来。5.苦瓜片挤干后摇匀。6，锅内油菜籽煮熟，加热，下辣椒丝炒皱。7.加入姜片、蒜片、豉油、花椒炒香。8.苦瓜片沥干水份，用大火煮2分钟至熟透。
油炸小*鱼
做法：1.*鱼内脏、鳃和鳞干净。2.加入胡椒粉、姜末、料酒、盐拌匀，腌半个小时即可品尝。3.把腌好的鱼均匀地撒上面粉。4.锅里烧热油，中火煎。5.中尾，两面炸至金*色。
鸡公煲
材料：童子鸡1只；土豆2个；青、红辣椒各半个；洋葱1/2个；香菜适量；老抽1小勺；蚝油1小勺；盐按需；白砂糖1/2小勺；料酒1大勺；干辣椒、花椒、丁香、八角2个、10粒、1粒、1枚；葱结、姜片、蒜瓣1个、2片、3粒；郫县豆瓣辣酱1小勺；甜面酱1小勺
做法：1、鸡整理干净后改刀成块，加入老抽、蚝油、白糖、料酒腌制20分钟；洋葱切丝、土豆、青、红辣椒切块；起油锅小火爆香干辣椒、花椒、丁香和八角，加入葱段、姜片、蒜瓣和洋葱丝炒匀，加入豆瓣辣酱和甜面酱炒出红油。2、倒入腌制好的鸡块和土豆块翻炒，加入约ml清水，大火烧开转中小火煮半个小时（如果选用童子鸡肉质娇嫩，只需煮20分钟即可），起锅前加入青、红辣椒，装盘后撒上香菜。