香菜炒牛肉
材料：
牛肉、香菜、蒜末、小辣椒、酱油、生粉、生抽、蚝油、鸡精
做法：
1.牛肉切片，加入酱油、生粉拌匀腌制10分钟。
2.辣椒切圈，香菜切段。
3.锅里放适量的油，倒入牛肉翻炒变色盛出备用。
4.锅里留底油，放蒜末，红椒圈炒香。
5.放入炒好的牛肉，调入生抽、蚝油、鸡精调味。
6.加入香菜段，翻炒均匀即可。
椒香肉片
材料：
五花肉、酸豆角、青椒、红椒、绿豆芽、葱、姜、花椒、麻椒、白糖、白醋、生抽、盐、料酒
做法：
1.五花肉清洗后去除肉皮，然后切成薄片。
2.冷水将五花肉片放入锅中，中小火煮至有浮沫时关火，捞出过冷水洗净。
3.葱切片、姜切片，绿豆芽去根洗净，酸豆角洗净切段，青红椒切粒。
4.锅内不加油，倒入酸豆角稍微煸炒备用。
5.另起锅烧油，加入麻椒、花椒小火炸出香味，倒入葱、姜炒出香味，加入热水煮开5分钟后捞出佐料。
6.倒入酸豆角，加入生抽、白糖、盐、白醋煮开2分钟，加入豆芽，煮至断生后捞出放入碗中。
7.下入肉片，调入料酒煮开1分钟关火，肉片捞出放到菜的上面，顶部放上辣椒丁。
8.另起锅，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色，趁热浇在辣椒碎上即可。
酱油土豆块
材料：
土豆、酱油、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐、白糖、油、八角
做法：
1.土豆削皮后，洗干净切成块。姜切片，葱切段，蒜切碎。
2.锅中放适量油，油烧热后，放入土豆煎炸，直至表皮微*后，捞出沥干油备用。
3.另起锅加入少量的油，放入姜、葱、蒜、八角爆香，接着放入炸好的土豆，翻炒一会后加入酱油、糖、盐翻炒均匀后。
4.放入一大碗清水，烧开后，转中火煮直至汤汁粘稠即可。
红烧鸡腿
材料：
大鸡腿、料酒、豉油、鸡汁、热水、生抽、蚝油、砂糖、老抽、盐、油、红葱头、蒜、葱段、姜、花椒
做法：
1.锅内加水烧开，加入豉油鸡汁、八角、香叶、花椒、姜片煮开。
2.把洗干净处理好的鸡腿放入水中，待煮开后小火煮5分钟，关火浸泡30分钟。
3.另起锅加入热水、生抽、蚝油、糖、老抽、盐煮开备用。
4.把煮好的鸡腿切块，锅内放入适量油，加入葱、姜、蒜炒出香味。
5.淋上适量汤汁和料酒，加盖煮1分钟即可。