大家好，我是小编小暖，为大家分享新鲜美味的美食资讯。美食遭遇心情的时分，美食已不只仅是简单的味觉感受，更是一种精神享用。马上就要过年了，我们知道在过年的时候，我们的餐桌上总是少不了有一道鸡肉的。鸡肉的寓意是大吉大利。过年吃鸡，大吉大利！学会这3道鸡肉的做法，过年待客有面子。
第一道是麻油鸡，麻油鸡吃起来的口感是清香微辣的。麻油鸡主要选取的鸡肉是鸡腿，首先我们要先把鸡腿给处理干净后，切成块。冷水下锅，加入姜片和料酒一起焯水，焯至血水和杂质出来后就可以捞出清洗干净备用了。热锅烧油，这里的油我们要加入麻油，放入姜片下去爆香后加入鸡块一起翻炒。鸡块翻炒的差不多的时候，就可以倒入米酒和热水，将火调成中火焖煮至收汁就可以出锅了。
第二道是土豆烧鸡，土豆烧鸡吃起来的味道是很不错的。首先要鸡清洗干净后，切成块。切好的鸡肉是需要提前腌制的，加入蚝油和料酒进行腌制入味。干香菇要提前泡发，土豆去皮切成块。热锅烧油，加入葱姜八角煸炒出香后把鸡肉倒入进去翻炒至变色后，加入酱油和白糖翻炒均匀上色。然后加入热水没过鸡肉，放入香菇和土豆一起焖煮，用大火烧开转小火焖煮半个小时就差不多了。在出锅前加入盐调味即可。
第三道是干锅鸡，干锅吃起来是很鲜辣的。首先要把木耳和香菇给提前浸泡好，然后捞出控干水分放置一旁备用。锅内热油，爆香葱姜蒜、辣椒后，把鸡肉放入进去慢慢的煎至两面金*色后，就可以把香菇和木耳放入进去翻炒加盐调味。翻炒均匀后，加入适量的啤酒盖上盖子焖煮，直到收汁即可。加入啤酒焖煮出来的干锅鸡，吃起来会没有腥味，还有有一股淡淡的啤酒香。
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