有多少人值得等待，有多少味道值得回味！二二 吃的便是客家女人那一口锅里做出来的食物。尽管过去许多年，那味道仍然值得回味，就是这样的味道让我想到的家乡，那是家乡的味道。
废话不多说，直接上干货吧。
豆腐泡囊肉
豆腐泡囊肉可以说是客家菜中 的一道了，首先，豆腐泡囊肉想要做的正宗，那必须从食材方面入手，豆腐要选用油豆腐，酿油豆腐是 吃的。肉馅中放入冬菇丁是提味最鲜的蔬菜了，胡椒和糖也是它好吃的关键，最重要的当属煎的时候了，要煎有肉的一面。煎至金*后翻个面，在用淀粉兑水勾一下芡，这样好吃的客家豆腐泡囊肉就做好啦。这样的豆腐泡酿肉能够瞬间捕获少男少女的胃！快去试试吧。
梅菜扣肉
梅菜扣肉想必大家都不陌生吧，它可是打遍天下闯出来的名声，走四方，都会听闻有人想吃个梅菜扣肉了。那么梅菜扣肉你真的就做好了吗。接下来，敲黑板啦！
梅菜扣肉应注意这些事项，这样你的梅菜扣肉才会更好吃。
首先，梅菜怎么样处理呢，你需要先将梅菜根部切掉在洗，这个和大力水手吃的菠菜相似，不切掉根部，这样的梅菜很难清洗干净，导致做出来的梅菜口感不太好，会有不小心吃到小石子，沙子之类的感觉，如果可以的话，可以用淡盐水泡一下，这样可以更干净的清理梅菜。
其次，选用五花肉，用红糖生抽老抽料酒1:1的比例腌制十分钟。
，需要中火蒸。中火闷的时间还是由自己口味而定，不过，不能闷制超过一个半小时，这样的肉不会吸引人的，肉质也不会更好吃。
豉油鸡
当然，高端的配方往往采用最朴实的食材。做豉油鸡需要选用清远鸡，这种鸡做出来的豉油鸡非常好吃。
其次，最最最最重要的来了，那就是豉油鸡腌制的香料了，甘草，八角，小茴香，丁香，草果，桂皮，香叶，豆豉。这些香料用小火炒香，备用。
，鸡需要在油中涮一遍，葱段炒香后放入米酒，酱油，两块冰糖，还有适量的红糖。，放入两碗水之后就可以闷它了。
这样，好吃的豉油鸡就做好啦。
红枣酿土猪
这一道可不是什么名菜了，不过它也是客家菜哦，只不过当时只记得吃了，并没有记住它的名字，而且，也忘记拍照了，真的，要怪只能怪它真的是太好吃了，一点也感觉不到油腻，香料真的是一样也不能少，用油过一遍，在撒上各种调教，选用新鲜紧实的土猪肉，肉质更加嫩而不是柴或者太肥。
这样便是 的，客家的菜真的太好吃了，别人的身材都是我的梦啊。一边叹气一边流口水成了我的真实写照了。不过，我们也能学会做客家菜的。
加油，希望你们也能够找到能够值得回忆一生的味道。