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鲍鱼焖鸡
团圆饭中一般会有以鸡为主的菜肴，这道鲍鱼焖鸡，采用焖煮的方式，鸡肉中带有鲜味，特别好吃。
原料：鸡、鲍鱼、盐、花生油、料酒、姜、蒜、酱油、砂糖、生粉。
做法步骤：
第1步、鸡肉提前用油和盐腌好
第2步、鲍鱼用生粉搓洗两三遍，对半切开
第3步、鲍鱼用刀切十字花
第4步、锅加油烧热，放入姜片和蒜蓉
第5步、倒入鸡块
第6步、加鲍鱼，快炒
第7步、加入料酒、糖
第8步、加酱油
第9步、加入水，加盖焖煮（可以加入葱头）
第10步、大概焖煮25-30分钟，视锅具不同，焖煮时间会有所不同， 用生粉兑水打芡即可。
来自美食天下海之韵美食记的作品。