青椒龙趸斑
食材配料：
龙趸斑、线椒、小米椒、青花椒、大蒜、老姜、香芹、胡萝卜、香葱、香菜、、菜籽油、高汤、鸡汁、汤皇、蒸鱼豉油、白糖、藤椒油
做法：
1.把龙胆宰杀后清洗干净，取鱼柳片成片冲洗，吸干水分后腌制上浆备用。
2.锅中放入菜籽油烧热，下入汤底料炒香，加入高汤熬制过滤汤渣备用。
3.鱼片过水后冲凉，锅中加入熬制好的汤底，加入调料调味，放入鱼片煮开，勾芡后放入藤椒油即可出锅。
4.锅中放入少许油，将线椒圈炒香，浇在鱼片上即可。
菌王低温鲍食材配料：
鲍鱼、黑鸡枞菌、海鲜菌、蟹味菇、蒜苗、小黄姜片、鸡油、高汤、盐、鸡汁、白糖、胡椒粉
做法：
1.把鲍鱼宰杀后清洗干净真空包装，57度低温9分钟取出片成片备用。
2.把所有的菌菇过水，锅中放入鸡油爆香姜末，放入菌菇翻炒后下入高汤煨制。
3.放入调料调味后放入鲍鱼片，放入蒜苗节，勾芡后放入尾油提亮即可出锅。
小葱拌豆腐食材配料：
豆腐、小葱、食用花、盐、白糖、葱油、香油、橄榄油
做法：
1.把豆腐加入盐过水后挤干水分备用。
2.小葱去除葱白、葱绿切成花。
3.豆腐加入所有的调料调味拌匀后用模具定型扣入盘中，加入食用花草点缀即可。