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1山卡拉烧鸡
山卡拉餐厅
不得不提的是，这款烧鸡曾获得“中华砖石金奖”等多项荣誉。在选材上，选用在双水的将军山放养的鸡，一般选用两斤多的鸡。因此，在点这款鸡肉的时候，一定要做好以下两点：一是最好提前预订；二是要有耐性，因为即叫即烧，需时20—30分钟。
这款烧鸡一身油光乍现，舞衣焦黄带金。第一口咬下去“嚓”的一声，那是鸡皮的香脆口感，还有很浓的烟熏香味；第二口咬下去，肉滑溜溜的，咸中有鲜，鲜中却有淡淡的八角和陈皮等香味；第三口咬下去，晶莹剔透的肉汁缓缓往下流，只要你吸一下，保证你满口生香。