有很多人会觉得，蔬菜有什么好吃的，清淡寡味，哪里有肉喷香入味。其实是没用对办法烹饪，如果恰到好处的搭配，蔬菜也有傲娇，比肉好吃的时候。
今天做的这个鸡汤蒸三丝，没有肉但是吃出了肉的影子，鲜甜清香，肉香浓郁，爽口开胃，相当下饭。关键是营养健康又好看，真是3块钱的食材，吃出了高级餐厅块的感觉。
没有鸡汤也可以用猪骨头汤，百叶也可以用冬笋丝代替，鸡汤文末有介绍怎么做。
鸡汤蒸三丝
材料：
鸡汤半碗，红萝卜1小根，莴笋半根，百叶1张，香菇1颗（干的香菇提前泡发好）
步骤：
1.百叶切成丝，尽量切小一些，跟后面的莴笋丝差不多大小，会比较好看，也容易入味。
2.红萝卜和莴笋用刨丝器泡成丝，如果没有刨丝器，就用刀慢慢切。
3.半碗鸡汤加入半克盐，搅拌均匀。
4.准备一个饭碗，香菇顶部在下。
5.放入红萝卜丝，莴笋丝和百叶丝，各放一个位置，不要混在一起，然后压紧。
6.半碗的鸡汤分两部分，一半淋到三丝上面，另一半鸡汤留着等到三丝蒸好再用。
7.蒸锅水开后，放入淋了鸡汤的三丝，盖上盖子，中大火蒸15分钟。
8.蒸好的三丝，取出来，另外拿一个碟子，盖住装三丝的碗，然后倒扣过来，三丝就换到碟子上面了，最后淋上剩下一半的鸡汤。
9.汤汁鲜甜，三丝入味，就算是蔬菜也能那么好吃，不知不觉，一个人吃完了。
10.因为蔬菜的加入，鸡汤变得清爽不油腻。
11.而又是因为鸡汤的存在，让寡淡的蔬菜鲜香美味，两者的结合，真是相得益彰。
总结：
鸡汤分两次加入的原因，第一次加入鸡汤，能让三丝在蒸的时候，吸满了鸡汤的鲜香，而成品之后再淋一次鸡汤，可以让三丝香味更浓郁，更清甜美味。
可能有很多人不知道鸡汤怎么做，其实有时候是用鸡来做其他的菜而留下来的，如果做了下面的蒸鸡，剩下的鸡汤暂时用不到，可以封好保鲜膜放到冰箱冷冻层冷冻，需要用时再拿出来。
一．.鸡汤做法：
半只鸡，鸡处理干净，放两片姜，蒸锅水开后放入鸡，盖上盖子蒸7分钟，然后开盖给鸡翻个身，继续蒸7分钟，最后关火，焖5分钟。鸡焖好后，把鸡拿出来，碗里留下来的汤汁就是浓缩的鸡汤，超级无敌鲜甜美味的。
二．很多人可能又要发问了，为了这么点鸡汤，得用半只鸡，那鸡怎么办啊。这里就教你2个消灭这半只鸡的办法：口水鸡或者白切鸡。
1.焖好的鸡先泡冰水，完全没于水里，让鸡肉收紧，泡10分钟，把鸡肉剁块，然后做蘸料就可以了。
三．口水鸡蘸料：
辣椒粉克，蒜泥40，芝麻20克，花生碎30克，花椒粉2，糖3克，陈醋1克，生抽15克，盐4克
1.除陈醋，生抽以外，把辣椒粉克，蒜泥40，芝麻20克，花生碎30克，花椒粉2，糖3克，，盐4克混合均匀。
2.热锅，倒入克的食用油，中火烧至冒烟，油温大概在度左右，然后关火晾4分钟，是因为油温太高直接倒入辣椒粉中，顶部的辣椒粉就容易变黑。
3.辣椒粉分三次倒入辣椒粉中，每倒一次都要拌匀，再下一次。
4.第二次倒入热油前倒入陈醋1克，生抽15克，然后倒入热油。
5.第三次倒入热油，拌匀，油要高过辣椒粉，到此，口水鸡的辣子就做好了，淋到剁好的鸡肉上就可以。
四.白切鸡蘸料:
材料：姜，葱，生抽，盐
1.切葱花，姜剁成末或者蓉，切得越碎越容易出味道，把姜葱混和均匀，蘸料做得好不好，决定了白切鸡的成功与否。
2.热锅下油，跟葱花姜末等量的油，烧至度左右，可用筷子往油锅中插下，有小泡泡出现则为～度左右。然后起锅将油倒入姜葱碗内，伴着滋滋声，姜葱的香味就被激发出来了。
3..姜葱碗里加入适量盐和酱油，根据个人口味调整咸淡。
做一个菜分享了3个菜谱，希望是你们的菜。
果果郭简介：本人喜欢烹饪，烘培，最爱有营养又美味，高颜值还简单的食物，如果你也一样，欢迎来信息交流，如能帮助到你，欢迎点赞，转发和