春困春乏春感冒,这大概是春天最不令人满意的地方啦。这些天,我家孩子开始出现没胃口的情况,做什么都不吃,现在孩子正在发育,春天可是身体快速生长的关键时期,作为家长,这件事困扰了我好几天,每天变着法子的给他做补钙补脑的菜,结果都不如意。果然功夫不负有心人,昨晚我做了这道菜,没想到他吃掉了一大碗。蛤蜊的营养价值丰富,在每克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。是一种滋补的食物,孩子常吃,能促进骨骼生长,缓解疲劳,提高免疫力。话不多说,接下来为您介绍这道菜的具体做法,如果您喜欢,可以收藏分享呦。
蛤蜊基围虾蛋羹
By济南六和亿嘉餐饮公司
配料:
鸡蛋2个、蛤蜊5~6个、基围虾4只、姜1小块、红彩椒一小段、豆豉油适量、小葱适量、香油适量
烹饪步骤:
1.准备所有辅料待用
2.将蛤蜊、基围虾放入开水锅中焯一下,锅中少许放点盐几滴食用油,蛤蜊开口就及时捞出,虾也不宜过久,时间长了就老,摆入盘中待用
3.两个土鸡蛋敲入小碗中待用
4.鸡蛋中加入一点盐,将鸡蛋用筷子打匀,打久一点蒸出来的鸡蛋较细腻,加入温开水继续打一下,再将鸡蛋液用过滤网过滤待用
5.把先前的姜、红椒、小葱切细,放入小碗加入李锦记豆豉油、少量白砂糖、芝麻油,盖上一层保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎些小孔完后待用
6.基围虾去头部摆入小碗底层,由于小碗有点儿深,将虾垫底部,蛤蜊放上面就不会下沉,完后拉一条保鲜膜盖小碗上,也用牙签扎些小孔,以免蒸时出小气孔,上蒸锅中蒸20分钟,先大火蒸10分钟,后改成小火将调味汁一起放入蒸
烹饪小贴士:
1、食用蛤蜊时,要注意未熟透的蛤蜊以及一些贝壳类食品不要吃,以免传染上肝炎等疾病。2、蛤蜊为发物,有痼疾者要慎食;蛤蜊性寒,脾胃虚寒者不宜多吃。3、现代医学研究发现,在文蛤中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。4、蛤蜊和鸡蛋是很好的搭配,两者都是很好消化的营养食物,不但为孩子补充蛋白质增强体质,还可以健脑益智。5、蛤蜊属于海鲜建议不要生吃,气温变暖,细菌滋生。为了安全起见,做给孩子吃的,一定要煮熟。海鲜一般都偏寒,所以煮的时候记得加点姜末。大人吃生蚝,一般喜欢像烧烤摊那种做法,蒜末加辣椒或者芥末。做给孩子吃的,用蒸煮这种方式会更好。
大家喜欢吃蛤蜊吗?
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