豉油鸡，这道散发着诱人香气的美食，已经成为了家庭餐桌上不可或缺的佳肴。它的独特调味和口感使其成为了道令人垂涎欲滴的美味，尤其是与白米饭搭配，简直是绝配的组合。接下来，将与大家分享种家常制作的豉油鸡方法，让您也能在家中轻松享受到这道美味佳肴的滋味。让我们起来学做豉油鸡，让鲜香溢的味道弥漫在厨房中，满足您的味蕾，为您的餐桌增添份美味！
所需食材
鸡腿或鸡块５００克
豆豉２汤匙
蒜蓉１汤匙
姜蓉１汤匙
生抽２汤匙
老抽１汤匙
糖１茶匙
料酒１汤匙
盐鸡精水淀粉葱段
制作步骤
第步在准备鸡腿或鸡块的过程中，要将其洗净。接下来，可以使用工具在鸡皮上轻轻处理下。这个小技巧可以帮助调味料更好地渗透入鸡肉，使其更加入味。
第步将锅中的水加热至沸腾，然后将鸡块轻轻放入热水中焯水，这样可以去除鸡块表面的血水。待鸡块变色后，用漏网或者夹子将其捞出，备用。这步骤不仅可以去除鸡肉的腥味，还能使鸡肉更加鲜嫩可口。
第步在加热的锅中倒入适量的食用油，待油热后，将豆豉倒入锅中炒香，释放出浓郁的香味。接着，加入蒜蓉和姜蓉，继续翻炒至它们释放出独特的香气。
第步将适量的生抽、老抽、糖和料酒倒入容器中，调制成碗混合均匀的调味汁。随后，迅速将调味汁倒入预热的炒锅中，瞬间引发出阵阵诱人的香气。锅中的食材与调味料紧密接触，经过快速翻炒，使得调味料在食材表面充分融合，每块食材都能均匀地沾满美味的味道。这样的处理，使得豉油鸡的香味更加扑鼻。
第步将经过焯水处理的鸡块轻轻放入预热好的炒锅中，迅速翻炒，使鸡块表面均匀受热，并且均匀上色。翻炒的过程能够让调味料充分渗入鸡肉，使其更加美味可口。
第步在锅中倒入适量的清水，水面略高于鸡块，然后盖上锅盖，调至小火进行炖煮，时间为２０－３０分钟，直到鸡块变得极为酥烂。这样的炖煮过程能够使鸡块充分吸收水分和调味汁，让其肉质变得柔软嫩滑，口感更加美味可口。
第七步在炖煮过程中，根据个人口味需求，适量加入盐和鸡精进行调味。继续炖煮片刻，让鸡块充分吸收调味料的香味和味道，以达到更加美味的效果。
第八步在炖煮的过程中，可以使用水淀粉进行勾芡，使汤汁稍微变得浓稠。将适量的淀粉加入水中溶解后，慢慢倒入锅中，搅拌均匀，让汤汁变得更加浓郁。
第九步在将炖煮好的鸡块盛出装盘之前，可以用葱段进行装饰。将切好的葱段撒在鸡块上，不仅可以增添色彩，还能为菜肴增添丝清新的香气。这样，道美味的炖鸡就完成了。
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