白癜风治疗最好的药 http://www.bdfyy999.com/在古代，粤人所言之簋（guǐ）指用于装五至六斤米饭之大碗。“九大”不但言其多，且含有最丰盛、最隆重之意。“九大簋”代表的是一种盛宴，言饭菜极其丰盛，这种形式主要盛行于珠江三角洲地区，是高规格的筵席。盛宴九大簋中有九道菜，每一道菜都是精选最好的材料制作，但不能有牛肉，因为牛是帮助农民耕田宝贝。举办九大簋宴席最常见的是迎亲喜宴和寿宴等。不同地方九大簋的九道菜也有所不同。而传统的九大簋有如下这九道菜。第一道菜乳猪拼盘或红烧乳鸽。其中的乳猪皮酥肉滑，香而不腻，而乳鸽则鲜嫩而入味。第二道菜发菜蚝豉猪脚或发菜扒鸭。发菜不仅美味营养，而且还有发财的意思，也是节日盛宴中不可缺少的一道菜。第三道菜豉汁蟠龙鳝用大鳝鱼烹制，如豉汁蟠龙鳝。做这道菜，不仅要选上等的鳝鱼，以保证肉质的鲜美，还讲究对火候的掌控，很考厨师的水平。第四道菜豉油鸡或白灼大虾，也可以是白切鸡。第五道菜酥炸生蚝或清蒸生蚝(或带子)。酥炸生蚝要外酥内嫩，外香内纯，清蒸生蚝则要突出生蚝的原汁原味。第六道菜香芋扣肉或果仁鸡丁。扣肉肥而不腻，香芋粉糯入味，一齐放入口中，让人回味无穷。第七道菜清蒸鱼取年年有余之意。鱼是许多盛宴尤其是年夜饭不可缺少的一道菜。第八道菜时菜炒杂此菜用料丰富，口感爽口脆滑。用西兰花、西芹、荷兰豆、鸡杂，腊肉和鱿鱼等炒制而成。第九道菜瑶柱粟米羹油腻菜吃完，来一碗口味清淡，香滑可口的粟米羹，既营养美味，又清喉润嗓，对肠胃也有好处。
